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【学术报告】付才力《水产冻品及罐制品加工技术新进展》
来源:宣传部   作者:   发布时间:2020-12-04 14:55   浏览量:   打印本页
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  一、讲座时间

  12月4日14:30-16:30

  二、讲座地点

  嘉庚楼一楼会议室

  三、讲座人介绍

  付才力,新加坡国立大学苏研院大健康卓越中心经理副研究员,主要研究方向为食品安全、食品功能因子开发及生产线优化提升。近年来主持国家海洋局、教育部及省市科技项目 15 项,主持横向项目经费近 200 万元,发表 SCI 论文 40 余篇,影响因子总和超过 80,单篇最高影响因子为 10.257,授权发明专利 9 项,获省部级科技进步奖一等奖 2 项、二等奖 2 项,参编“十三五”规划教材1部。任国家鳗鱼加工技术研发分中心副主任、福建省鳗鱼养殖与加工重点实验室副主任等。获新加坡国立大学杰出员工、福建省鳗业突出贡献专家、市科技创新领军人才等荣誉。

  四、讲座简介

  结合市场趋势和近来的科技进展,从水产原料特性和水产企业实践出发,讨论水产品尤其是大宗水产品高值化加工技术,尤其是水产冷冻食品的加工工艺与新技术导入、水产罐头食品加工的相关产业特征和新技术需求。分析水产冻品和罐制品的操作规程和关键工序,共同探讨相关产品和技术的发展态势。

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